คำศัพท์ ไวยากรณ์ การออกเสียง กลวิธีการสื่อสารที่เกี่ยวข้องกับชีวิตประจำวัน ทักษะการฟัง การพูด การอ่าน และการเขียนที่ใช้ในการสื่อสารประจำวัน การใช้ภาษาอังกฤษในชีวิตประจำวันได้อย่างเหมาะสมกับระดับภาษา สังคม และวัฒนธรรม กลวิธีการเรียนรู้ภาษาอังกฤษด้วยตนเอง

การสื่อสารด้านสุขภาพ คำศัพท์และคำศัพท์เฉพาะทางการแพทย์ การสื่อสารกับผู้ป่วยและการอธิบายอาการ การสื่อสารในทีมสหวิชาชีพ การบันทึกและรายงาน การสื่อสารด้านเภสัชวิทยา การทำความเข้าใจรายงานผลตรวจ การรณรงค์ด้านสาธารณสุข ความเข้าใจวัฒนธรรม และการให้คำปรึกษาด้านวิทยาศาสตร์การกีฬา

ความหมาย หลักการ และความสำคัญของการคิดแก้ปัญหาอย่างสร้างสรรค์ สมองกับการคิดแก้ปัญหาอย่างสร้างสรรค์ ประเภทของปัญหา อุปสรรคของการคิดแก้ปัญหา ผลกระทบของการคิดแก้ปัญหาอย่างสร้างสรรค์ กระบวนการคิดแก้ปัญหาอย่างสร้างสรรค์ การประเมินการคิดแก้ปัญหาอย่างสร้างสรรค์ เทคนิคการคิดแก้ปัญหาอย่างสร้างสรรค์ ประยุกต์การคิดแก้ปัญหาอย่างสร้างสรรค์ในบริบทต่าง ๆ

การใช้เทคโนโลยีสารสนเทศในชีวิตประจำวัน การสืบค้น รวบรวม วิเคราะห์ และประเมินความเหมาะสมของข้อมูลสารสนเทศ ระบบเครือข่ายคอมพิวเตอร์ ภัยคุกคามและความมั่นคงปลอดภัยบนอินเทอร์เน็ต กฎหมายและจริยธรรมที่เกี่ยวข้องกับเทคโนโลยีสารสนเทศและอินเทอร์เน็ต การสร้างสื่อดิจิทัล โปรแกรมประยุกต์และการให้บริการบนอินเทอร์เน็ต การใช้ปัญญาประดิษฐ์เบื้องต้นเพื่อปรับตัวต่อการเปลี่ยนแปลงในสังคมและเทคโนโลยีของศตวรรษที่ 21

ความหมาย หลักการ ความสำคัญของระบบและการคิดเชิงระบบ องค์ประกอบระบบ วิธีระบบกับการแก้ปัญหา กระบวนการคิดวิเคราะห์ การคิดวิพากษ์ เครื่องมือดิจิทัลที่ช่วยในการวิเคราะห์ปัญหา การคัดกรอง เลือกใช้สารสนเทศและการประเมินสารสนเทศที่น่าเชื่อถือ จริยธรรม และความปลอดภัยในการเข้าถึงข้อมูล สารสนเทศ การค้นหารูปแบบและความสัมพันธ์ของปัญหา การเชื่อมโยงระหว่างสาเหตุกับผล การสร้างแผนภาพวงจรการคิดเชิงระบบ การแก้ปัญหาโดยใช้เทคโนโลยีดิจิทัล การนำหลักการคิดเชิงระบบ ไปใช้กับสาขาวิชาต่าง ๆ ประยุกต์การคิดเชิงระบบกับการแก้ปัญหาลักษณะต่าง ๆ

การสร้างสมดุลระหว่างสุขภาพกายและจิตใจในการใช้ชีวิตยุคดิจิทัล การวางแผนอาหารและการออกกำลังกายที่เหมาะสมกับวิถีชีวิตดิจิทัล การใช้เทคโนโลยีและแอปพลิเคชันเพื่อติดตามและประเมินสุขภาพ หลักการแต่งกายเพื่อการทำงานในรูปแบบไฮบริด บุคลิกภาพสำหรับการนำเสนองานผ่านแพลตฟอร์มดิจิทัล การสื่อสารและการแสดงออกทางบุคลิกภาพที่เหมาะสมในสภาพแวดล้อมการทำงานแบบไฮบริด

เข้าใจประโยชน์และความท้าทายของความหลากหลาย การสร้างสภาพแวดล้อมการทำงานที่เปิดรับและยอมรับความหลากหลาย การสื่อสารอย่างมีประสิทธิภาพในทีมและข้ามสายงาน การใช้มุมมองที่หลากหลายในการแก้ปัญหาและนวัตกรรม การสร้างและนำทีมที่มีประสิทธิภาพสูงและมีความคล่องตัว การพัฒนาความฉลาดทางอารมณ์และจัดการอคติส่วนบุคคล การปรับทีมที่หลากหลายให้มุ่งสู่เป้าหมายร่วมกัน การส่งเสริมวัฒนธรรมการเรียนรู้และการเติบโตอย่างต่อเนื่อง การตรวจสอบความหลากหลาย ความเท่าเทียม และการยอมรับ การแสดงตัวอย่างความสำเร็จและแนวปฏิบัติที่ดีเกี่ยวกับความหลากหลาย การทำงานเป็นทีม

ความรู้เกี่ยวกับคุณภาพชีวิตที่ดี แนวคิดความเป็นอยู่ที่ดีแบบองค์รวมและการประยุกต์ในชีวิตประจำวัน การรู้จักตนเองและการสร้างความสัมพันธ์ที่ดี หลักการสร้างสมดุลชีวิต ความสมดุลชีวิตกับการงาน การวางแผนและจัดการชีวิตให้สมดุลระหว่างการเรียน การงานและสุขภาพ ทักษะการสร้างสมดุลชีวิตและการงาน การดูแลสุขภาพกายและใจ ทักษะการจัดการสุขภาพและการสร้างสุขภาพที่ดี

ความรู้และทักษะในการบริหารการเงินส่วนบุคคลและความเป็นผู้ประกอบการสำหรับชีวิตยุคใหม่ การวิเคราะห์และวางแผนทางการเงิน การจัดการงบประมาณและการออม การลงทุนในสินทรัพย์ต่าง ๆ การบริหารความเสี่ยงในการลงทุน การใช้เทคโนโลยีในการจัดการการเงิน การพัฒนาแนวคิดผู้ประกอบการ การสร้างและวางแผนธุรกิจใหม่ การบริหารทรัพยากรอย่างมีประสิทธิภาพ การวิเคราะห์ตลาดและโอกาสทางธุรกิจ การสร้างเครือข่ายและการสร้างความสัมพันธ์ทางธุรกิจ การพัฒนาทักษะการตัดสินใจทางการเงิน การประเมินผลการดำเนินงานทางการเงิน และการเตรียมความพร้อมสำหรับอนาคตทางการเงิน

หลักการและเทคนิคพื้นฐานในการลงทุนและการบริหารความเสี่ยงทางการเงิน การพัฒนาความรู้เกี่ยวกับความเป็นผู้ประกอบการและการบริหารทรัพยากรและเงินทุน วิเคราะห์สถานการณ์ทางการเงิน วางแผนการลงทุน จัดการความเสี่ยง พัฒนาการตัดสินใจและการจัดการโครงการทางการเงินโดยใช้เทคโนโลยีดิจิทัล จัดการทีมงานและทรัพยากรการเงิน เพื่อสร้างโอกาสทางธุรกิจให้เกิดการเติบโตอย่างยั่งยืน

ความเข้าใจและทักษะในการบริหารและนำทีมผู้ประกอบการสมัยใหม่ ความหลากหลายทางวัฒนธรรมและสังคม เป้าหมายร่วมกันในองค์กร หลักการบริหารทีมและภาวะผู้นำ การสื่อสารภายในทีม เทคนิคการเจรจาต่อรอง การจัดการทรัพยากรและการเงิน การนำทีมผ่านการเปลี่ยนแปลงในยุคดิจิทัล การใช้ข้อมูลและการปฏิบัติตามกฎหมายที่เกี่ยวข้อง การปรับตัวต่อการเปลี่ยนแปลงในสังคมและเทคโนโลยีของศตวรรษที่ 21 การประยุกต์ใช้ความรู้ในบริบทจริง การศึกษากรณีและโครงการกลุ่ม การบริหารโครงการและการพัฒนาบุคลิกภาพของผู้นำ

โครงสร้างอะตอมและตารางธาตุ พันธะเคมี ปริมาณสารสัมพันธ์ สมดุลเคมี กรด-เบส ก๊าซ ของเหลวและสารละลาย ของแข็ง

ปฏิบัติการเคมีพื้นฐานที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาทักษะปฏิบัติการทางวิทยาศาสตร์ ได้แก่ การใช้อุปกรณ์และเครื่องมือพื้นฐานในห้องปฏิบัติการ เทคนิคการทำปฏิบัติการ การวิเคราะห์เชิงกราฟ ความหนาแน่นของสารละลาย การสังเกตปฏิกิริยาเคมี กฎของก๊าซ การไทเทรตกรดเบส สมดุลเคมี สารละลายบัฟเฟอร์

หลักชีววิทยาพื้นฐาน โครงสร้าง หน้าที่ การส่งผ่านข้อมูล และความหลากหลายของสารชีวโมเลกุลระดับเซลล์ เนื้อเยื่อและอวัยวะต่างๆ การแบ่งตัว การเติบโต และวัฏจักรของเซลล์ ความหลากหลายทางชีวภาพและการจำแนกประเภทของสิ่งมีชีวิต เนื้อเยื่อพืช การศึกษาเรื่องการเจริญเติบโต เมตาบอลิซึมและแบบแผนการถ่ายทอดทางพันธุกรรมของสิ่งมีชีวิต สภาวะสมดุลร่างกายของสิ่งมีชีวิต

ปฏิบัติการหลักชีววิทยาพื้นฐาน โครงสร้าง หน้าที่ การส่งผ่านข้อมูล และความหลากหลายของสารชีวโมเลกุลระดับเซลล์ เนื้อเยื่อและอวัยวะต่างๆ การแบ่งตัว การเติบโต และวัฏจักรของเซลล์ ความหลากหลายทางชีวภาพและการจำแนกประเภทของสิ่งมีชีวิต เนื้อเยื่อพืช การศึกษาเรื่องการเจริญเติบโต เมตาบอลิซึมและแบบแผนการถ่ายทอดทางพันธุกรรมของสิ่งมีชีวิต สภาวะสมดุลร่างกายของสิ่งมีชีวิต

รูปร่าง ลักษณะ โครงสร้าง ตำแหน่งและความสัมพันธ์ของเซลล์และเนื้อเยื่อ ระบบปกคลุมร่างกาย ระบบโครงกระดูกและข้อต่อ ระบบกล้ามเนื้อ ระบบประสาท ระบบไหลเวียนเลือด ระบบน้ำเหลือง ระบบทางเดินหายใจ ระบบทางเดินอาหาร ระบบทางเดินปัสสาวะ ระบบสืบพันธุ์ และระบบต่อมไร้ท่อของร่างกายมนุษย์

รูปร่าง ลักษณะ โครงสร้าง และความสัมพันธ์ของอวัยวะ ระบบโครงกระดูกและข้อต่อ ระบบกล้ามเนื้อ ระบบประสาท ระบบไหลเวียนเลือด ระบบทางเดินหายใจ ระบบทางเดินอาหาร ระบบทางเดินปัสสาวะ และระบบสืบพันธุ์ของร่างกายมนุษย์

การปรับสมดุลทางสรีระเมื่อเกิดพยาธิสภาพของเซลล์ ระบบประสาท ระบบกล้ามเนื้อ ระบบไหลเวียนโลหิต ระบบหายใจ ระบบทางเดินอาหาร ระบบทางเดินปัสสาวะ ระบบต่อมไร้ท่อและระบบสืบพันธุ์ โดยเน้นอาการ อาการแสดงและกลไกการชดเชยเพื่อปรับดุล

พื้นฐานชีวเคมี องค์ประกอบในร่างกาย โครงสร้าง และหน้าที่ของสารชีวโมเลกุล โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ลิปิด กรดนิวคลีอิก เอนไซม์ จลศาสตร์ของเอนไซม์ วิตามิน เกลือแร่ สารน้ำในร่างกาย ดุลน้ำ อิเล็กโทรไลต์ และดุลกรดด่าง กระบวนการเมแทบอลิซึมของคาร์โบไฮเดรต ลิปิด โปรตีน กรดนิวคลีอิก โรคที่เกิดจากความผิดปกติของชีวโมเลกุลในร่างกาย

เทคนิคปฏิบัติการทางชีวเคมี การวิเคราะห์คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน เอนไซม์ จลนศาสตร์เอนไซม์ เมแทบอลิซึมของชีวโมเลกุล

หน้าที่ทั่วไปของภูมิคุ้มกันของมนุษย์ กลไกการตอบสนองของร่างกายต่อ สิ่งแปลกปลอมทั้งแบบมีมาแต่กำเนิดและแบบจำเพาะ ปฏิกิริยาระหว่าง แอนติเจนและแอนติบอดี บทบาทของภูมิคุ้มกันต่อเชื้อโรค โรคมะเร็ง ผลเสียจากภาวะภูมิคุ้มกันผิดปกติ การปลูกถ่ายอวัยวะ หลักการเสริมสร้าง ภูมิคุ้มกันในการป้องกันโรค การตรวจวินิจฉัยทางห้องปฏิบัติการโดยอาศัย หลักการทางซีโรโลยี

หลักสถิติเบื้องต้นที่ใช้ในงานด้านวิทยาศาสตร์สุขภาพ ความน่าจะเป็นและ การแจกแจงความน่าจะเป็น การแจกแจงค่าสถิติของตัวอย่าง สถิติเชิงพรรณนา และสถิติเขิงอนุมาน การประมาณค่า การทดสอบสมมติฐานของประชากร กลุ่มเดียวและสองกลุ่ม การวิเคราะห์ความแปรปรวน การวิเคราะห์ข้อมูลแจงนับ การวิเคราะห์สหสัมพันธ์ การใช้โปรแกรมสำเร็จรูปทางสถิติและการฝึกปฏิบัติ การแปลผลและการนำสถิติไปใช้งานด้านวิทยาศาสตร์สุขภาพ

หลักการทางเภสัชวิทยา กลไกการออกฤทธิ์ของยา อาการไม่พึงประสงค์ ปฏิกิริยาต่อกันของยาที่มีผลต่อระบบประสาทอัตโนมัติ ระบบประสาทส่วนกลาง ระบบหัวใจและหลอดเลือด ระบบเลือด ระบบหายใจ ระบบต่อมไร้ท่อ ระบบทางเดินอาหาร และระบบภูมิคุ้มกัน ยาเคมีบำบัด พิษวิทยา

ความหมาย ความสำคัญ และวัตถุประสงค์ของการควบคุมอาหาร กฎหมายที่เกี่ยวข้องกับอาหาร มาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมอาหารที่ควบคุมเฉพาะของประเทศไทยและสากล ความสำคัญของจริยธรรมและจรรยาบรรณในสาขาอาชีพ จริยธรรมของบุคลากรในการดูแลรักษาสุขภาพ ระเบียบการปฏิบัติ พระราชบัญญัติควบคุมการประกอบอาชีพและจรรยาบรรณในสาขาอาชีพ การสอบขึ้นทะเบียนนักกำหนดอาหารในประเทศไทยและต่างประเทศ

บทนำ หลักการทางวิทยาศาสตร์การอาหาร องค์ประกอบของอาหาร คุณสมบัติทางเคมีและกายภาพของเนื้อสัตว์บก เนื้อสัตว์น้ำ สัตว์ปีก น้ำนม ไข่ ผักและผลไม้ การนำเทคโนโลยีมาใช้ในการแปรรูปอาหาร การถนอมอาหาร และบรรจุภัณฑ์อาหาร

ชนิด บทบาท ความสำคัญและประโยชน์ของจุลินทรีย์ต่อผลิตภัณฑ์อาหาร อุตสาหกรรมและการแพทย์ ปัจจัยที่มีผลต่อการเจริญของจุลินทรีย์ในอาหาร เอนไซม์จากจุลินทรีย์ การใช้จุลินทรีย์ในกระบวนการหมักผลิตภัณฑ์นม เนื้อสัตว์ สัตว์น้ำ ธัญพืช ผลไม้และผัก และอื่นๆ สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในอาหารหมักและประโยชน์ต่อสุขภาพ

อาหารและสารอาหาร การย่อย การดูดซึม และการใช้สารอาหารของร่างกาย เมแทบอลิสมของคาร์โบไฮเดรท โปรตีน ไขมัน วิตามิน เกลือแร่ น้ำ และอิเล็กโตรไลท์ ความต้องการพลังงานของร่างกาย โภชนาการของบุคคลปกติ พฤติกรรมการรับประทานอาหาร สังคมวิทยาและมานุษยวิทยาที่เป็นผลให้คนเลือกรับประทาน หรือไม่รับประทานอาหารใด ๆ ภาวะทุพโภชนาการ การประเมินสภาวะโภชนาการ อาหารทางเลือกและอาหารเสริมสุขภาพ

หลักการและเทคนิคการประกอบอาหาร การเลือกวัตถุดิบอาหารสำหรับการประกอบอาหาร การเตรียมอาหาร เครื่องมือและอุปกรณ์สำหรับการประกอบอาหาร วิธีการและความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับการประกอบอาหารและขนมของไทย และนานาชาติ

การศึกษา ทฤษฎี หลักการครอบคลุมในสาขาโลหิตวิทยา เคมีคลินิก ภูมิคุ้มกันวิทยา จุลทรรศน์วิทยา และจุลชีววิทยา โดยเน้นการแปลผล ความสัมพันธ์กับทางคลินิก และติดตามการรักษาโรค

อาหารและสารอาหาร ความต้องการและการจัดอาหารตามหลักโภชนาการสำหรับประชากรวัยต่างๆ ทั้งในภาวะปกติและภาวะเจ็บป่วย ปิรามิดอาหาร การให้คำแนะนำทางด้านโภชนาการที่เหมาะสมกับแต่ละวัย หญิงตั้งครรภ์และหญิงให้นมบุตร การสร้างเมนูอาหารสำหรับภาวะต่างๆ ปัญหาและแนวทางการบำบัดภาวะทุพโภชนาการในวัยต่างๆ

แนวโน้มในปัจจุบันและอนาคตเกี่ยวกับอาหารและโภชนาการเพื่อสุขภาพ แบบแผนการรับประทานอาหารทางเลือกเพื่อส่งเสริมสุขภาพ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร อาหารฟังก์ชั่นหรืออาหารเชิงหน้าที่ โภชนาการเพื่อการชะลอวัย อาหารตามหลักศาสนาและความเชื่อ โภชนาการในศาสตร์การแพทย์ทางเลือก หลักโภชนาการการกีฬาพื้นฐาน โภชนพันธุศาสตร์ ความสัมพันธ์ของจุลินทรีย์ในลำไส้ต่อสุขภาพ

หลักการและพื้นฐานความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับรายการอาหารแลกเปลี่ยน แนวทางการจัดรายการอาหาร มาตรฐานอาหารฝึกกลืนระดับสากล การเตรียมและการผลิตอาหารปั่นผสม การให้โภชนบำบัดผ่านทางเดินอาหารและทางหลอดเลือดดำสำหรับการดูแลรักษา ฟื้นฟู บำบัดโรค และการติดตาม

หลักการการประเมินภาวะโภชนาการ ความต้องการพลังงานและสารอาหารที่เหมาะสมกับภาวะปกติและภาวะทุพโภชนาการ ข้อมูลต่างๆ ที่ใช้ในการประเมินภาวะทุพโภชนาการ ได้แก่ ข้อมูลการประเมินสัดส่วนต่างๆของร่างกาย ข้อมูลการประเมินทางชีวเคมี ข้อมูลการประเมินทางคลินิก และข้อมูลการประเมินทางด้านอาหาร เครื่องมือที่ใช้ในการคัดกรองและประเมินภาวะโภชนาการ ตัวอย่างการสังเคราะห์ข้อมูลต่างๆ สำหรับการประเมินภาวะโภชนาการในรูปแบบต่างๆ ในโรคที่เกี่ยวข้องทางด้านโภชนาการ เพื่อป้องกันภาวะทุพโภชนาการ

ปฏิบัติการการประเมินภาวะโภชนาการ การคำนวณความต้องการพลังงานและสารอาหารที่เหมาะสมกับภาวะปกติและภาวะทุพโภชนาการ ประเมินข้อมูลต่างๆ ที่ใช้ในการประเมินภาวะทุพโภชนาการ ได้แก่ ประเมินข้อมูลสัดส่วนต่างๆ ของร่างกาย ข้อมูลทางชีวเคมี ข้อมูลทางคลินิก และข้อมูลทางด้านอาหาร ทดลองใช้เครื่องมือที่ใช้ในการคัดกรองและประเมินภาวะโภชนาการ ฝึกการสังเคราะห์ข้อมูลต่างๆ สำหรับการประเมินภาวะโภชนาการในรูปแบบต่างๆ ในโรคที่เกี่ยวข้องทางด้านโภชนาการ เพื่อป้องกันภาวะทุพโภชนาการ

หลักการเลือกซื้อ ตรวจรับ และเก็บรักษาวัตถุดิบอาหาร การจัดรายการอาหาร การพัฒนาตำรับอาหารมาตรฐาน หลักการจัดการครัว วางผังครัวที่เหมาะสม และการจัดเตรียมอุปกรณ์ในจุดบริการอาหาร หลักการจัดบริการอาหารในโรงพยาบาล ทั้งอาหารทั่วไปและอาหารเฉพาะโรค หลักจริยธรรมในการจัดการการบริการอาหาร หลักการผลิตอาหารปริมาณมากและการควบคุมคุณภาพการผลิตอาหาร หลักการจัดบริการอาหารจัดเลี้ยง หลักการออกแบบโครงสร้างองค์กรการให้บริการอาหาร การบริหารงานบุคคลและการเงิน ระบบการจัดการด้านอาหารปลอดภัยและสุขาภิบาลในสถานประกอบการต่างๆ มาตรฐานระบบการจัดการงานโภชนาการในโรงพยาบาล เช่น HA, JCI เป็นต้น

ปฏิบัติการเลือกซื้อ ตรวจรับ และเก็บรักษาวัตถุดิบ การพัฒนาตำรับอาหารมาตรฐาน การวางแผนและบริหารต้นทุนการผลิตอาหาร การจัดการครัวและจุดบริการอาหาร การจัดบริการอาหารในโรงพยาบาล ทั้งอาหารทั่วไปและอาหารเฉพาะโรค การผลิตอาหารปริมาณมากและควบคุมคุณภาพการผลิตอาหาร การจัดบริการอาหารจัดเลี้ยง การจัดบริการอาหารปลอดภัยและสุขาภิบาล ฝึกปฏิบัติทดลองการเป็นผู้ประกอบการจำหน่ายอาหาร

หลักจิตวิทยาการให้คำปรึกษา การสื่อสารอย่างมีประสิทธิภาพ การให้คำปรึกษาสำหรับการปรับเปลี่ยนพฤติกรรม ลักษณะเฉพาะบุคคลและกลยุทธ์ในการสร้างความสัมพันธ์ ทฤษฎีความพร้อมในการปรับเปลี่ยนพฤติกรรม การให้คำปรึกษาในแต่ละช่วงอายุ การให้คำปรึกษาในแต่ละวัฒนธรรมที่แตกต่างกัน การให้คำปรึกษาเฉพาะบุคคลและการให้คำปรึกษาแบบกลุ่มโดยอยู่บนพื้นฐานของจรรยาบรรณวิชาชีพ

ปฏิบัติการหลักจิตวิทยาการให้คำปรึกษา การสื่อสารอย่างมีประสิทธิภาพ การให้คำปรึกษาสำหรับการปรับเปลี่ยนพฤติกรรม ลักษณะเฉพาะบุคคลและกลยุทธ์ในการสร้างความสัมพันธ์ ทฤษฎีความพร้อมในการปรับเปลี่ยนพฤติกรรม การให้คำปรึกษาในแต่ละช่วงอายุ การให้คำปรึกษาในแต่ละวัฒนธรรมที่แตกต่างกัน การให้คำปรึกษาเฉพาะบุคคลและการให้คำปรึกษาแบบกลุ่มโดยอยู่บนพื้นฐานของจรรยาบรรณIวิชาชีพ

การวินิจฉัยทางโภชนาการผู้ป่วยที่มีภาวะโรคต่างๆ ที่ส่งผลกระทบต่อสภาวะโภชนาการ การให้โภชนบำบัดแก่ผู้มีน้ำหนักตัวผิดปกติ การผ่าตัดกระเพาะอาหารเพื่อลดน้ำหนัก โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคเบาหวาน ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร โรคไตเรื้อรัง โรคมะเร็ง โรคพันธุกรรมเมตาบอลิก ผู้ติดเชื้อเอชไอวี เอดส์ ความผิดปกติของระบบประสาท ภาวะที่มีการเผาผลาญพลังงานมากกว่าปกติและภาวะวิกฤติ กระบวนการประเมินสภาวะและดูแลทางโภชนาการ หลักการให้อาหารทางสายให้อาหารและหลอดเลือดดำ

การฝึกปฏิบัติการวินิจฉัยทางโภชนาการผู้ป่วยที่มีภาวะโรคต่างๆที่ส่งผลกระทบต่อสภาวะโภชนาการ การให้โภชนบำบัดแก่ผู้มีน้ำหนักตัวผิดปกติ การผ่าตัดกระเพาะอาหารเพื่อลดน้ำหนัก โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคเบาหวาน ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร โรคไตเรื้อรัง โรคมะเร็ง โรคพันธุกรรมเมตาบอลิก ผู้ติดเชื้อเอชไอวี เอดส์ ความผิดปกติของระบบประสาท ภาวะที่มีการเผาผลาญพลังงานมากกว่าปกติและภาวะวิกฤติ กระบวนการประเมินสภาวะและดูแลทางโภชนาการ หลักการให้อาหารทางสายให้อาหารและหลอดเลือดดำ

วิเคราะห์ลักษณะของผู้ป่วยที่ซับซ้อน อภิปรายถึงประเด็นที่เกี่ยวข้องกับโภชนาการโดยใช้กระบวนการ ADIME ค้นหาสาเหตุที่ทำให้เกิดปัญหาจากการประเมินสัดส่วนร่างกาย ผลเลือดทางห้องปฏิบัติการ อาการทางคลินิก การรับประทานอาหาร การวินิจฉัยด้านโภชนาการ การให้โภชนบำบัดที่เหมาะสม ติดตามและประเมินผลการรักษาทางด้านโภชนาการ

ความรู้พื้นฐานทางด้านความปลอดภัยและสุขาภิบาลอาหาร สารปนเปื้อนในอาหาร สารพิษในอาหาร วัตถุเจือปนอาหาร โรคที่เกิดจากอาหารเป็นสื่อ กลไกการกำจัดสารพิษจากร่างกาย อาหารที่เสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง ระบบจีเอ็มพี เอชเอซีซีพี ISO22000 กับความปลอดภัยในอาหาร การจัดการโซ่อุปทานอาหาร

หลักการให้โภชนศึกษาและให้ความรู้ทางโภชนาการสำหรับชุมชน แนวทางการสื่อสารและทำงานร่วมกับสหวิชาชีพในชุมชน การประยุกต์การกำหนดอาหารเข้าสู่ชุมชนเพื่อป้องกันปัญหาทุพโภชนาการของประชากรในชุมชน เครื่องมือที่ใช้และการประเมินภาวะโภชนาการในชุมชน เครื่องมือศึกษาชุมชน หลักการสำรวจชุมชน หลักการเก็บข้อมูลระบาดวิทยาทางโภชนาการในชุมชน ความหลากหลายทางวัฒนธรรมอาหารในชุมชน แนวทางการปรับพฤติกรรมการบริโภคเพื่อสุขภาพสำหรับชุมชน หลักการวางแผนงานและตัวอย่างโครงการส่งเสริมโภชนาการและสุขภาพของบุคคล ครอบครัว และชุมชน

หลักการวิจัยทางโภชนาการและการกำหนดอาหาร การเลือกหัวข้อการวิจัย การวางแผนการวิจัย การใช้สถิติวิจัย การทบทวนวรรณกรรม การเขียนโครงการวิจัย การเขียนรายงาน และบทคัดย่อการวิจัย

นำเสนอ วิจารณ์รายงานวิจัย บทความทางวิชาการในด้านโภชนาการและการกำหนดอาหาร ภายใต้การควบคุมของอาจารย์ที่ปรึกษา

การค้นคว้าข้อมูลการวิจัยทางด้านอาหารและโภชนาการ โภชนาการและการกำหนดอาหาร จากแหล่งข้อมูลต่างๆ ทำการศึกษาวิจัยและรายงานการวิจัยภายใต้การควบคุมของอาจารย์ที่ปรึกษา

การฝึกปฏิบัติงานในหน่วยงานด้านโภชนบริการ การวางแผน การจัดเตรียม การกำหนดอาหาร และให้บริการแก่ผู้ป่วยในโรงพยาบาล โดยนำความรู้ และทักษะทางด้านการบริหารจัดการงานบริการอาหารและความปลอดภัยอาหารมาประยุกต์ใช้ ภายใต้การดูแลและประสานงานของอาจารย์ประจำรายวิชาและอาจารย์พี่เลี้ยง

ฝึกประสบการณ์ด้านคลินิกในโรงพยาบาล ประเมินภาวะโภชนาการและให้โภชนบำบัดแก่ผู้ป่วย และติดตามผลการให้โภชนบำบัดทางการแพทย์แก่ผู้ป่วยในภาวะทั่วไปและภาวะวิกฤติ ฝึกทักษะและประสบการณ์ทำงานในการวิเคราะห์หาสาเหตุ วางแผน ป้องกัน แก้ไขปัญหา ภายใต้การดูแลและประสานงานของอาจารย์ประจำรายวิชาและอาจารย์พี่เลี้ยง

ฝึกปฏิบัติการประเมินภาวะโภชนาการในชุมชน ประเมินการบริโภคอาหาร ประเมินความต้องการสารอาหารต่างๆ การให้คำปรึกษาทางโภชนาการและการให้โภชนศึกษา แก่หญิงตั้งครรภ์ ทารก เด็ก หญิงให้นมบุตร ผู้สูงอายุ และผู้ป่วยโรคไม่ติดต่อเรื้อรังในชุมชน โดยคำนึงถึงปัจจัยแวดล้อมที่เกี่ยวข้อง เช่น ปัญหาทางสุขภาพอื่น สถานะทางเศรษฐกิจและสังคม วิถีชีวิตความเป็นอยู่ และความหลากหลายทางวัฒนธรรมและความเชื่อ เป็นต้น